黒武骨味玉チャーシュー麺@上野 麺屋武蔵武骨

麺屋武蔵の姉妹店武骨に行ってきました。注文したのは「黒武骨味玉チャーシュー麺」。黒い色はイカスミの油らしいです。このイカスミの油結構効いていて、後味に磯の香りが残ります。磯の香りが苦手な人は白の方がいいかも。
麺は極太麺で食べ応えがあります。
チャーシューは角煮に近く、一つがかなりでかいです。長時間煮込んでいるのか、チャーシューはちょっと味が濃かったです。チャーシューはもっと薄味でもいい気がしました。

次回は白にチャレンジ。

お店：　麺屋武蔵　武骨
住所：　台東区上野6-7-3
電話：　03-3834-6528

潤＠蒲田

蒲田のラーメン屋「潤」に行ってきました。
うどんのように太い麺で魚介系スープで煮干しが効いてます。
鬼あぶらと注文すると背脂たっぷり。こってり好きは鬼あぶらにすべし。
家系のラーメンが好きな僕にとってはそれでもかなりさっぱりでした。

お店：　潤
住所：　大田区蒲田5-20-7
電話：　03-5714-7255